3月24日，应作物研究所邀请，中国农业科学院农产品加工研究所石爱民研究员做客“舜耕论坛”，以《植物蛋白加工利用进展与未来发展趋势》为题作专题学术报告。报告会由作物研究所副所长李娜娜主持，科技管理科及相关科研人员、研究生20余人参加。

报告中，石爱民介绍了团队在花生、核桃等植物蛋白结构解析与功能调控机制方面的最新研究成果，重点展示了团队建立的高水分挤压新型植物基肉制品技术中试示范体系，以及创制的高内相Pickering乳液4D打印油墨等前沿技术。本次舜耕论坛为我所在交叉学科领域开展生物技术、智慧农业相关科学研究提供了重要的学术借鉴与思路启发。与会人员进一步围绕植物蛋白开发、全谷物利用等内容开展了深入交流。

石爱民，研究员，博士生导师，植物蛋白结构与功能调控创新团队首席科学家，长期从事花生、核桃等植物蛋白结构与功能调控的基础研究与产业化应用。近年来主持“十四五”国家重点研发计划项目、国家自然科学基金面上项目等国家级项目9项，发表SCI论文60余篇，获国际专利8件、中国发明专利30余件。其研究成果曾入选“十三五”国家科技创新成就展参展成果，并获得神农中华农业科技一等奖、中国农科院青年科技创新奖等近10项奖励。入选国家高层次人才特殊支持计划青年拔尖人才、全国粮食行业青年拔尖人才等人才计划，兼任农业农村部粮油加工综合利用技术集成实验室副主任、中国商业联合会植物蛋白加工与营养健康重点实验室主任等。（撰稿：赵梅梅 核稿：李峰）