9月5日上午，应葡萄院邀请，江南大学刘龙教授做客舜耕论坛，作了题为“食品生物合成：机遇与挑战”的学术报告。会议由葡萄院院长韩宗福主持，葡萄院专职党委副书记吴新颖，副院长管雪强、王鹏飞及相关科研人员参加会议。

刘龙教授深入阐述了食品生物合成的必要性，详细讲解了合成生物学与生物制造的核心技术，围绕“数学模型的设计与构建、代谢途径组装技术的开发、调控软件的挖掘与创制、代谢网络全局优化技术的构建”等技术，以新质蛋白、功能糖、维生素等为例介绍了团队的最新研究成果，同时分析了食品生物合成领域面临的机遇与挑战。

刘龙，教授、博士生导师。现任江南大学党委常委、副校长。国家高层次科技创新领军人才、国家优青、教育部青年长江学者。长期从事合成生物学与食品生物制造的基础理论、关键技术与工程应用研究。主持包括国家重点研发计划项目、国家自然科学基金重点项目、国家优秀青年基金等在内的国家和省部级课题13项，在Nature Chemical Biology、Nature Synthesis、Nature Communications等期刊发表论文200余篇，主编出版中英文著作7部。以第一完成人获国家科学技术进步奖二等奖、江苏省科学技术奖一等奖等科技奖励10项，主持完成的3项成果分别入选“2022年度中国食品科技十大进展”、“2023中国农业科学重大进展”和“2024年度江苏省现代农业领域十大科技进展”；入选江苏省高层次人才培养计划(“333工程”)第一层次培养对象，并荣获“十三五”轻工行业科技创新先进个人、江苏省有突出贡献的中青年专家、江苏省教育工作先进个人等荣誉称号。

（撰稿：李晓琦 核稿：韩宗福）