6月6日下午，应葡萄院邀请，中国农业大学食品科学与营养工程学院燕国梁教授做客舜耕论坛，作了题为“非酿酒酵母及菌株互作对葡萄酒风味品质的影响及其调控”的学术报告。会议由葡萄院副院长管雪强主持，副院长王鹏飞及相关科研人员参加会议。

燕国梁教授团队为提升国产酒风味，筛选数千株本土非酿酒酵母构建资源库，并发现精选的耐热克鲁维酵母、戴尔有孢圆酵母等与酿酒酵母协同发酵，可显著提升葡萄酒香气复杂度，促进酯类合成并减少损耗。

燕国梁，中国农业大学食品科学与营养工程学院，教授，博士生导师，中国生物发酵协会酵母分会理事，第四届全国发酵工程技术工作委员会委员，LWT-Food Science and Technology和《中国酿造》杂志编委。主要从事天然产物生物合成和酿酒微生物选育的基础理论研究和产业推广应用工作，以第一作者和通讯作者身份发表SCI和EI收录论文60余篇，主持国家自然科学基金、国家重点研发计划（子课题）、宁夏回族自治区重点和重大研发计划（子课题）、新疆维吾尔自治区重点研发计划、科技部政府间科技合作项目等多项国家及省部级研究课题，以第一发明人授权专利5项、转化2项。研究成果先后获宁夏自治区科学技术进步奖二等奖、中国食品工业协会特等奖、中国酒业协会一等奖等。（撰稿：耿康奇 核稿：韩宗福）