4月25日，应家禽所邀请，西北农林科技大学孙青竹教授和中国农业大学斯大勇副教授做客舜耕论坛，分别作了题为“家禽肠-肺微生物调控网络”和“桑叶饲料资源的开发与应用”的学术报告。报告会由宋恩亮所长主持，家禽所近30名科研人员、学生参会。

孙青竹深入探讨了家禽营养、微生物组与免疫系统之间的相互作用，重点分析了肉鸡肺部与肠道微生物群的差别与联系。首先，通过解析肉鸡肺部微生物的组成特征，阐明其在应对环境应激过程中的关键作用，并进一步揭示肺部微生物与肉鸡生产性能高低之间的内在联系。随后，系统展示了乳杆菌雾化干预对肉鸡生产性能提升及抗炎能力增强的调节效果，进一步剖析了微生物代谢产物色氨酸在免疫调节中的重要作用。此外，还探讨了肠道微生物对肺部免疫功能的调控机制及肠道免疫细胞迁移在缓解肺部炎症中的积极作用，全面揭示了微生物干预在改善肺部健康方面的潜力。

斯大勇聚焦于桑叶在畜禽饲料领域的应用前景，提出以桑叶作为替代蛋白质饲料资源的可行性，以应对当前畜禽生产中优质蛋白原料紧缺的问题。首先系统阐述了桑叶的营养成分及其生物活性物质的应用潜力，随后介绍了通过多菌协同发酵技术有效破解桑叶中抗营养因子含量高、粗纤维多及储存性差等制约因素，制备功能性桑叶饲料，显著提升其在提升猪肉品质和增强肉鸡抗氧化、抗炎能力方面的应用效果。进一步介绍了桑叶源后生素的制备工艺，强调其优异的抗氧化、抑菌与抗炎特性，推动桑叶在畜禽健康养殖中的广泛应用。本次报告为畜禽健康养殖与饲料资源高效开发提供了全新的思路与科学指导。

孙青竹，西北农林科技大学动物科技学院教授，博士生导师，国家重点研发计划-青年科学家项目主持人、陕西省杰出青年基金获得者、仲英青年学者、陕西省青年科技新星。团队致力于家禽免疫营养的机制研究，从表观遗传调控角度解析免疫与代谢互作网络、菌群与宿主交互作用过程中的分子机制，为机体免疫功能的提升策略制定、具有免疫调控作用的营养素筛选提供理论依据和技术支撑。以第一作者或通讯作者在European Respiratory Journal、Journal of Allergy and Clinical Immunology、Cell Reports等国际顶级期刊发表学术论文30余篇。

斯大勇，中国农业大学动物科技学院副教授，博士生导师，本科毕业于中国农业大学生物科学专业，中国农业大学动物营养学硕士，日本京都大学农学博士，京都大学、夏威夷大学博士后。研究方向为动物微生态营养、动物营养与饲料、饲料生物技术、绿色安全（无抗）养殖。现为中国农业大学动物科技学院畜禽营养与饲养全国家重点实验室研究骨干；中国畜牧兽医学会高级会员；动物微生态学分会副秘书长、常务理事；动物微生态与生物饲料专业委员会秘书长；中国畜牧业协会生物产业分会理事；北京现代有机产业技术创新战略联盟动物营养（有机）专委会主任。主持国家自然科学基金1项，参与1项，主持国家重点研发计划项目子课题3项，中国农业大学基本科研业务费3项，主持中牧开放课题1项；申请发明专利12件；发表论文40余篇（SCI 26篇）。（撰稿：尹振晨  核稿：韩伟）