“A Milk-clotting Enzyme (MCE) Derived from Exiguobacterium sp. P-6 and Its Applications in Milk Source Bioactive Peptides Preparation”为山东省农业科学院农作物种质资源研究所发明专利。根据《山东省农业科学院科技成果转化及收益管理办法》的有关规定，现面向社会征寻实施合作伙伴，希望有意向的企业来人来函咨询或洽谈。截止日期为2025年5月2日。

“A Milk-clotting Enzyme (MCE) Derived from Exiguobacterium sp. P-6 and Its Applications in Milk Source Bioactive Peptides Preparation”专利的拟转化方式为普通许可。许可范围为全国。许可期限为20年。

转让联系人：张晓琳  0531-66655270

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             山东省农业科学院成果转化与推广处

                       2025年4月27日

“A Milk-clotting Enzyme (MCE) Derived from Exiguobacterium sp. P-6 and Its Applications in Milk Source Bioactive Peptides Preparation”专利简介

名   称：“A Milk-clotting Enzyme (MCE) Derived from Exiguobacterium sp. P-6 and Its Applications in Milk Source Bioactive Peptides Preparation”

专利号：2023/10781

专利简介：本发明属于微生物酶技术领域，具体涉及一种微小杆菌凝乳酶及其在水解牛奶酪蛋白产生抗氧化肽中的应用。微小杆菌P6发酵所产生的凝乳酶具有良好的凝乳活性，其凝乳活力MCA为330.2±7.23 SU/mL；该酶具有较高的MCA/PA值（21.43）和较低的PA值（15.41 U/mL），能保证奶酪产量的同时不会造成底物的过度水解产生苦味肽；此外，本发明提供的微小杆菌凝乳酶水解牛奶酪蛋白能产生抗氧化肽，当水解物浓度为200μg/mL时，DPPH自由基清除活性为75.32%。