“功能麦麸改性制备与利用技术”为山东省农业科学院作物研究所专有技术。根据《山东省农业科学院科技成果转化及收益管理办法》的有关规定，现面向社会征寻实施合作伙伴，希望有意向的企业来人来函咨询或洽谈。截止日期为2023年8月1日。

“功能麦麸改性制备与利用技术”专有技术的拟转让方式为普通许可。许可范围为全国。许可期限为3-5年。

转让联系人：张晓琳  0531-66655270

E-mail：nkycgzhytgc@163.com

             山东省农业科学院成果转化与推广处

                       2023年7月27日

“功能麦麸改性制备与利用技术”专有技术简介

名             称：功能麦麸改性制备与利用技术

专有技术简介：功能麦麸改性制备与利用技术，精选优质专用小麦，采用物理和生物相结合的技术，在生产过程中，对面粉和副产品分别进行加工处理，重点对不利于人体消化吸收的制粉副产物进行改性处理，采用物理和生物手段降解膳食纤维、破坏植酸、钝化脂肪氧化酶活性，实现破壁效应，改善产品口感，延长产品保质期。将改性处理后的副产品按照全麦比例与面粉进行配粉，从而得到含有整粒小麦全部成分的全麦粉。该项技术研制的产品区别于市场上现有产品，是真正保留了小麦全部成分的面粉及其面制品，将营养成分含量更高的麸皮和糊粉层全部磨入面粉中，比普通小麦粉含有更加丰富的膳食纤维和微量元素，其总膳食纤维干基含量超过9%，达到全麦粉粮食行业标准。本产品通过独有加工技术，无添加、纯天然，突破了市场上现有全麦粉产品及其面制品质地粗糙、口感差、刺激胃粘膜、添加剂用量多、生理功能不确切等诸多弊端，在保证功能特性的前提下，实现了食用品质的提升。

适宜受让方：小麦制粉企业、面制品加工企业。