近日，资环所食用菌栽培育种创新团队依托自主选育的鲁茸系列大球盖菇品种，配套创新生产工艺，在德州试验基地智慧菇舱内成功实现规模化出菇。此举标志着大球盖菇栽培正式从传统露地模式，迈入智慧化、工厂化生产的新阶段，为全省乃至全国食用菌产业高质量发展注入强劲新动能。

该项创新成果由国家食用菌产业技术体系岗位科学家、资环所食用菌栽培育种创新团队首席韩建东研究员领衔研发。团队创新采用轻简化发酵技术，在智慧菇舱的精准环境调控下，实现“原位发酵、原位接种”一体化生产，从接种到出菇仅需30天左右，栽培成功率、鲜菇产量及优质菇率三项核心指标同步大幅提升。

尤为关键的是，该技术在国内首次构建“智慧菇舱+原位发酵+无覆土栽培”的组合模式，彻底打破了传统大球盖菇的种植桎梏。“传统种植只能秋播春收，在露地或简易大棚内一年仅一季，生产周期长达5至6个月，亩均纯收益约1.5万元左右。”韩建东介绍，新技术实现了周年化生产，每年可种植4季以上。以12米×4米的可移动智慧菇舱为例，单舱年纯收益可达4万元以上，效益提升显著。同时，新工艺有效解决了传统模式污染率高、产量不稳定等痛点，大幅降低了生产门槛。

自2015年以来，学科团队十余年的潜心攻关在韩建东研究员带领下，团队聚焦食用菌新型基质与轻简化栽培技术持续深耕，累计收集评价农业废弃物及副产物材料200余份，系统破解了大球盖菇等食用菌的原料适配性与养分需求规律。在此基础上，团队历时3年开展大球盖菇原料处理工艺优化，经过多轮小规模试验迭代，最终攻克关键技术瓶颈。

为保障技术落地成效，团队将自主选育的鲁茸系列大球盖菇品种适配于该栽培模式，其中“鲁金茸一号”表现尤为突出，示范推广效果显著。据韩建东研究员介绍，利用该技术生产大球盖菇具有发菌快、产量高、品质优的特点，且无重金属污染、杂菌污染率低，兼具栽培简便、质量可控、反季节生产的优势，市场竞争力极强。

作为核心载体，可移动智慧菇舱突破了季节与场地的双重限制，实现了大球盖菇的标准化、普惠化生产。韩建东研究员表示，这项技术不仅完善了大球盖菇高产优质栽培技术体系，更为乡村振兴提供了成熟的增收路径，既为农民致富增添新选择，也为践行大食物观、向微生物要蛋白质提供了有力支撑。（撰稿：杨鹏  核稿：高洁）