5月25日，我院农产品所赴成都参加了由南京财经大学牵头的“十四五”国家重点研发计划“食品制造与农产品物流科技支撑”重点专项“植物基香辛料高效加工关键技术研究与产业化示范”项目启动会。项目负责人南京财经大学杨文建教授、各课题、子课题负责人及项目骨干等50余人参加会议。

我院作为项目主要参与单位，分别由农产品加工与营养研究所王文亮研究员、王延圣博士承担了两个子课题“香辛料保质杀菌技术”“香辛料产地保质干燥关键技术”的研究任务。

会上，杨文建教授及各课题负责人分别汇报了项目目标与考核指标、研究内容与任务分工、主要创新与预期成果、组织管理与保障措施、进度安排与经费预算、启动三问落实情况等内容。项目咨询专家对实施方案的新颖性和可行性开展了问询与讨论，并从国家战略需求、课题内容设置、课题间衔接与协调、共性关键技术的凝练、成果产出与推广示范等方面提出了针对性的意见和建议，并希望项目组以启动会为契机，细化实施方案，加强课题间合作交流，确保项目的顺利实施和完成。

该项目是香辛料加工领域首个国家重点研发计划项目，围绕植物基香辛料加工基础数据缺乏、加工适应性不明确，风味、色泽、典型成分等品质劣变严重，副产物高值化利用率低、资源严重浪费，产品质量参差不齐、定量评价标准缺失等突出问题，研发关键技术并集成示范，有助于提升我国香辛料加工科技创新能力，支撑和引领我国香辛料产业高质量发展和提质升级，服务国家乡村振兴战略。

作为本项目中两个子课题任务的依托团队，我院农产品所果蔬加工与贮藏创新团队成立于2011年，在首席专家王文亮研究员的带领下，长期致力于香辛料和调味蔬菜精深加工方面的研究，围绕葱姜蒜等调味蔬菜精深加工、无损检测、副产物综合利用等重点领域，主持和参与国家重点研发计划、农业部公益性行业专项、山东省重大科技创新工程、山东省重点研发计划等国家和省部级项目20余项，相关成果获山东省科技进步二等奖、中国发明创业奖创新二等奖、全国商业联合会科技进步一等奖等科技奖励10余项，为调味蔬菜加工产业的全面提质增效做出了贡献。（撰写：张剑  核稿：刘丽娜）