1月24日，应农产品所邀请，江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室沐万孟教授做客“舜耕论坛”并作专题报告，报告题目为“基于特异性糖基转移酶的母乳低聚糖高效生物合成研究”。会议由农产品所副所长陈蕾蕾主持，相关科研人员和学生30余人参会。

沐万孟首先从结构、生理功能、合成方式、法规和商业化应用等方面介绍了母乳低聚糖（Human milk oligosaccharides, HMOs）的研究背景和产业化现状。随后通过六个典型案例，重点介绍了团队近年来在HMOs高效生物制备方面取得的新技术、新方法和新突破。最后，结合主持的国家重点研发计划项目，分享了在项目申报、执行及产业化推广方面的成功经验。报告后，沐万孟同与会人员就食品酶资源的挖掘与应用技术研究展开了深入交流。

沐万孟，江南大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室副主任、教授、博士生导师。国家自然基金优秀青年基金、江苏省自然基金杰出青年基金、霍英东基金会青年教师奖获得者，国家重点研发计划项目首席科学家。主要从事食品酶与食品酶工程、食品功能配料生物制造等应用基础和产业化研究。主持国家重点研发项目、国家自然基金等项目20余项。近5年，以通讯作者在ACS Nano、ACS Catalysis等期刊发表SCI论文105篇；担任Journal of Agricultural and Food Chemistry、Journal of the Science of Food and Agriculture等期刊编委。（撰稿：周鹏程 核稿：刘丽娜）